蔬(shu)菜(cai)凍(dong)(dong)(dong)干機(ji)也稱(cheng)為蔬(shu)菜(cai)真(zhen)空冷凍(dong)(dong)(dong)干燥機(ji)。利(li)用蔬(shu)菜(cai)凍(dong)(dong)(dong)干機(ji)的(de)(de)工(gong)作原理(li),蔬(shu)菜(cai)通過真(zhen)空冷凍(dong)(dong)(dong)干燥技術(shu)加(jia)工(gong)處理(li)而成(cheng)(cheng)凍(dong)(dong)(dong)干品,具有保存蔬(shu)菜(cai)原有的(de)(de)顏色、體型和營養(yang)成(cheng)(cheng)分(fen),復水性好,能在常(chang)溫(wen)下長時間保存。在這介紹FZG蔬(shu)菜(cai)凍(dong)(dong)(dong)干機(ji)的(de)(de)工(gong)作原理(li)和結(jie)構組成(cheng)(cheng)。
蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)凍(dong)(dong)干(gan)(gan)機(ji)的(de)(de)(de)(de)工(gong)作(zuo)原(yuan)理(li)是利用升(sheng)華(hua)原(yuan)理(li),根據水(shui)(shui)(shui)的(de)(de)(de)(de)三(san)相態(tai)“液(ye)態(tai)、固(gu)態(tai)、氣態(tai)"在不同溫度和(he)(he)真空(kong)狀態(tai)下(xia)相互(hu)轉換和(he)(he)共存(cun)的(de)(de)(de)(de)特(te)點原(yuan)理(li)。通過蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)凍(dong)(dong)干(gan)(gan)機(ji)的(de)(de)(de)(de)制(zhi)冷(leng)系統(tong),把(ba)含(han)水(shui)(shui)(shui)的(de)(de)(de)(de)蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)在低溫下(xia)冷(leng)凍(dong)(dong)成固(gu)態(tai),然后通過凍(dong)(dong)干(gan)(gan)機(ji)的(de)(de)(de)(de)真空(kong)泵系統(tong)把(ba)干(gan)(gan)燥(zao)(zao)倉形成真空(kong)環(huan)境,在高真空(kong)狀態(tai)下(xia)進行(xing)一次干(gan)(gan)燥(zao)(zao),把(ba)固(gu)態(tai)的(de)(de)(de)(de)冰直(zhi)接升(sheng)華(hua)成氣體除(chu)(chu)去90%的(de)(de)(de)(de)流離(li)水(shui)(shui)(shui),再進入解析干(gan)(gan)燥(zao)(zao)需要(yao)除(chu)(chu)去剩余10%左右的(de)(de)(de)(de)結(jie)合水(shui)(shui)(shui),因(yin)為結(jie)合水(shui)(shui)(shui)的(de)(de)(de)(de)分(fen)子力相對強,所(suo)以蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)凍(dong)(dong)干(gan)(gan)機(ji)會提供(gong)更(geng)多的(de)(de)(de)(de)熱量升(sheng)華(hua)除(chu)(chu)去結(jie)合水(shui)(shui)(shui),得(de)到(dao)含(han)水(shui)(shui)(shui)在2~5%的(de)(de)(de)(de)蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)凍(dong)(dong)干(gan)(gan)食品。蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)凍(dong)(dong)干(gan)(gan)機(ji)的(de)(de)(de)(de)工(gong)作(zuo)原(yuan)理(li)是通過三(san)個工(gong)作(zuo)階段利用升(sheng)華(hua)的(de)(de)(de)(de)原(yuan)理(li)除(chu)(chu)去水(shui)(shui)(shui)分(fen),得(de)到(dao)含(han)水(shui)(shui)(shui)極少的(de)(de)(de)(de)凍(dong)(dong)干(gan)(gan)蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)。
蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)凍(dong)(dong)干機包括凍(dong)(dong)干箱和機組架(jia)構(gou)成(cheng),主要是(shi)由壓縮機、真空泵、循(xun)環泵和PLC電(dian)控(kong)模(mo)塊等(deng)配件(jian),組成(cheng)制冷系(xi)統、真空系(xi)統、循(xun)環系(xi)統、電(dian)控(kong)系(xi)統等(deng)通過(guo)PLC電(dian)控(kong)控(kong)制各系(xi)統運行。目前FZG蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)凍(dong)(dong)干機已廣泛應用于生菜(cai)(cai)(cai)、番(fan)茄、西(xi)蘭花、辣椒(jiao)、大蔥(cong)、香菜(cai)(cai)(cai)、香蔥(cong)、花菜(cai)(cai)(cai)、洋蔥(cong)、豆角(jiao)、菠菜(cai)(cai)(cai)、食用菌(jun)、山藥、胡蘿卜等(deng)蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)凍(dong)(dong)干加(jia)工(gong),為蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)深(shen)加(jia)工(gong)發展(zhan)提供(gong)機遇!