冰(bing)淇凍(dong)(dong)干機是(shi)將食(shi)品物料低溫冷凍(dong)(dong)成(cheng)固態，然后在低溫度和(he)極低的(de)真空(kong)度下，把(ba)固態冰(bing)升華為氣體。再通過(guo)冷凍(dong)(dong)干燥(zao)機的(de)冷凝器將水蒸氣凝結，從(cong)而獲(huo)得凍(dong)(dong)干食(shi)品的(de)原理(li)。冰(bing)淇淋是(shi)以飲用水、牛(niu)奶(nai)、奶(nai)粉、奶(nai)油和(he)食(shi)糖等為原料，其物理(li)結構是(shi)一個復雜(za)的(de)物理(li)化(hua)學(xue)系統，空(kong)氣泡(pao)分散于(yu)連續(xu)的(de)帶有(you)冰(bing)晶的(de)液態中。冰(bing)淇淋有(you)上等蛋白質(zhi)及(ji)高糖高脂的(de)食(shi)品，另外還(huan)含有(you)氨基酸及(ji)鈣(gai)、磷、鉀、鈉、氯、硫(liu)、鐵等，具有(you)調節生理(li)機能(neng)、保持(chi)滲透壓和(he)酸堿度的(de)功能(neng)。

傳統的冰淇淋是夏天的美食，通過凍干機技術應用到冰淇淋凍干，是現代食品加工的發展，凍干冰淇淋是一款特別美味的休閑食品，深受消費者喜歡。冰淇淋凍干機工藝技術是把含有水分的冰淇淋，預先進行低溫凍結成固體。然后在真空的環境下不經液態直接從固體中升華出來，通過低溫冷凍干燥機處理后冰淇淋物質本身留在凍結的冰架子中，從而使得干燥冰淇淋制品不失原有的固體骨架結構，保持物料原有的顏色、形態和營養成分基本不變，且制品復水性好。

冰淇淋凍干機生產工藝流程：

牛奶(nai)→標準化(hua)→調配(pei)→**均(jun)質→冷卻→老(lao)化(hua)→凝凍(dong)定(ding)模→低溫預(yu)凍(dong)→真空(kong)冷凍(dong)干燥(zao)→分揀包(bao)裝→打包(bao)入庫(ku)

 冰淇淋凍干機生(sheng)(sheng)產線(xian)是采用現代技術(shu)設計制造而成，滿足GMP認證(zheng)要求，是節能、環保(bao)、自動(dong)化(hua)的(de)(de)大(da)型食品凍(dong)(dong)(dong)(dong)(dong)干(gan)(gan)機生(sheng)(sheng)產線(xian)。廣(guang)泛(fan)應用于(yu)：咖啡凍(dong)(dong)(dong)(dong)(dong)干(gan)(gan)、牛奶凍(dong)(dong)(dong)(dong)(dong)干(gan)(gan)、益生(sheng)(sheng)菌凍(dong)(dong)(dong)(dong)(dong)干(gan)(gan)、酸奶凍(dong)(dong)(dong)(dong)(dong)干(gan)(gan)、果蔬凍(dong)(dong)(dong)(dong)(dong)干(gan)(gan)、茶(cha)粉凍(dong)(dong)(dong)(dong)(dong)干(gan)(gan)、果汁凍(dong)(dong)(dong)(dong)(dong)干(gan)(gan)、中藥(yao)材(cai)凍(dong)(dong)(dong)(dong)(dong)干(gan)(gan)和生(sheng)(sheng)物(wu)制品冷(leng)凍(dong)(dong)(dong)(dong)(dong)干(gan)(gan)燥(zao)(zao)，是一(yi)款多功能加工的(de)(de)真空冷(leng)凍(dong)(dong)(dong)(dong)(dong)干(gan)(gan)燥(zao)(zao)機。

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