土豆也叫馬鈴薯，其含有豐富的營養成分，其中，肉呈黃色的土豆胡蘿卜素含量較高。它既是人們喜愛的蔬菜又是食糧，但是新鮮馬鈴薯不易儲存，油炸加工方式不健康。隨著拓紛食品果蔬凍干機在土豆蔬菜領域的廣泛應用，大型土豆凍干機可加工成不同(tong)風(feng)味和特(te)色的方(fang)便食品和消閑食品如脫水薯片、薯類(lei)方(fang)便面、薯類(lei)糕(gao)等，凍干(gan)土(tu)豆不但(dan)不佳味道大(da)大(da)減少、復水性(xing)好，極大(da)限度的保留(liu)了土(tu)豆的營養成分。是一種無添加、綠色自然食品。
食品果蔬凍(dong)干機(ji)在土豆凍(dong)干加工工藝：
1、土豆共晶點(dian)、共熔點(dian)分別為：－22.5℃、－16.8℃；
2、預處理(li)工(gong)藝為：熱燙溫度95℃，熱燙時間(jian)1min；
3、冷凍(dong)(dong)干燥的工藝為：厚度(du)4mm，快(kuai)速預凍(dong)(dong)，加熱溫度(du)40℃，干燥室壓力30Pa，抽真空(kong)時(shi)冷阱溫度(du)-35℃。
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