肉制品加工新設備雞頭凍干機,現在(zai)用于(yu)肉食加工的設備(bei)很多,包括(kuo)烘干(gan)(gan)機(ji)(ji)(ji)、真空(kong)凍(dong)(dong)(dong)干(gan)(gan)機(ji)(ji)(ji)、冷風干(gan)(gan)燥(zao)機(ji)(ji)(ji)等等,包括(kuo)前處理設備(bei)清洗機(ji)(ji)(ji)、漂(piao)燙機(ji)(ji)(ji)、蒸(zheng)煮機(ji)(ji)(ji)、分(fen)選機(ji)(ji)(ji)等,凍(dong)(dong)(dong)干(gan)(gan)機(ji)(ji)(ji)是(shi)將物料在(zai)速(su)凍(dong)(dong)(dong)后(hou)放進凍(dong)(dong)(dong)干(gan)(gan)機(ji)(ji)(ji),凍(dong)(dong)(dong)干(gan)(gan)機(ji)(ji)(ji)是(shi)在(zai)真空(kong)狀態(tai)下加熱,將產品內(nei)的水直(zhi)接升華為氣體,蒸(zheng)汽通(tong)過冷凝后(hou)形成水。
肉制品加工新設備雞頭凍干機:工作原理
開機后(hou)將物(wu)料(liao)(liao)投入物(wu)料(liao)(liao)箱(xiang)內進行(xing)冷(leng)凍.物(wu)料(liao)(liao)的(de)冷(leng)凍過程,一(yi)方面是(shi)真(zhen)空系統進行(xing)抽真(zhen)空把一(yi)部分水(shui)份帶走;另一(yi)方面是(shi)物(wu)料(liao)(liao)受凍時把某些(xie)分子中所含水(shui)份排到(dao)物(wu)料(liao)(liao)的(de)表面凍結,達(da)到(dao)冷(leng)凍要(yao)求后(hou),由加(jia)熱系統對(dui)物(wu)料(liao)(liao)加(jia)熱干(gan)燥(zao),通過抽真(zhen)空把物(wu)料(liao)(liao)中所含的(de)水(shui)份帶到(dao)冷(leng)凍捕集(ji)箱(xiang)結凍,達(da)到(dao)物(wu)料(liao)(liao)冷(leng)凍干(gan)燥(zao)要(yao)求。
冷凍(dong)干(gan)燥(zao)(zao)(zao)是(shi)指通(tong)(tong)過(guo)(guo)升華(hua)從(cong)凍(dong)結的(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)物(wu)產品(pin)(pin)中(zhong)(zhong)去除水(shui)分(fen)或(huo)其(qi)他溶劑的(de)(de)(de)(de)過(guo)(guo)程(cheng)(cheng)(cheng)。升華(hua)指的(de)(de)(de)(de)是(shi)溶劑,比(bi)如(ru)水(shui),像干(gan)冰(bing)一(yi)樣(yang),不(bu)經過(guo)(guo)液態(tai),從(cong)固(gu)態(tai)直接變為氣態(tai)的(de)(de)(de)(de)過(guo)(guo)程(cheng)(cheng)(cheng)。冷凍(dong)干(gan)燥(zao)(zao)(zao)得(de)到的(de)(de)(de)(de)產物(wu)稱(cheng)(cheng)作凍(dong)干(gan)物(wu)(lyophilizer),該(gai)過(guo)(guo)程(cheng)(cheng)(cheng)稱(cheng)(cheng)作凍(dong)干(gan)。傳統的(de)(de)(de)(de)干(gan)燥(zao)(zao)(zao)會引(yin)起材(cai)料皺縮(suo),破(po)(po)壞(huai)細(xi)胞。在(zai)(zai)冰(bing)凍(dong)干(gan)燥(zao)(zao)(zao)過(guo)(guo)程(cheng)(cheng)(cheng)中(zhong)(zhong)樣(yang)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)結構不(bu)會被(bei)破(po)(po)壞(huai),因為固(gu)體成(cheng)份被(bei)在(zai)(zai)其(qi)位置上的(de)(de)(de)(de)堅冰(bing)支(zhi)持著。在(zai)(zai)冰(bing)升華(hua)時(shi),它會留下孔隙在(zai)(zai)干(gan)燥(zao)(zao)(zao)的(de)(de)(de)(de)剩余(yu)物(wu)質里。這(zhe)樣(yang)就保留了(le)產品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)物(wu)和化學結構及其(qi)活性的(de)(de)(de)(de)完整性。在(zai)(zai)實驗室中(zhong)(zhong),凍(dong)干(gan)有(you)很(hen)多(duo)不(bu)同的(de)(de)(de)(de)用(yong)途(tu),它在(zai)(zai)許(xu)多(duo)生(sheng)(sheng)物(wu)化學與(yu)(yu)制(zhi)藥(yao)應(ying)用(yong)中(zhong)(zhong)是(shi)不(bu)可(ke)(ke)(ke)缺少(shao)的(de)(de)(de)(de)。它被(bei)用(yong)來獲得(de)可(ke)(ke)(ke)長時(shi)期保存的(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)物(wu)材(cai)料,例如(ru)微生(sheng)(sheng)物(wu)培養、酶、血液、與(yu)(yu)藥(yao)品(pin)(pin),除長期保存的(de)(de)(de)(de)穩定(ding)性以(yi)(yi)外,還保留了(le)其(qi)固(gu)有(you)的(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)物(wu)活性與(yu)(yu)結構。為此,凍(dong)干(gan)被(bei)用(yong)于(yu)準備(bei)用(yong)做結構研(yan)究(jiu)(例如(ru)電(dian)鏡研(yan)究(jiu))的(de)(de)(de)(de)組織樣(yang)品(pin)(pin)。冷凍(dong)干(gan)燥(zao)(zao)(zao)也(ye)應(ying)用(yong)于(yu)化學分(fen)析(xi)中(zhong)(zhong),它能得(de)到干(gan)燥(zao)(zao)(zao)態(tai)的(de)(de)(de)(de)樣(yang)品(pin)(pin),或(huo)者濃縮(suo)樣(yang)品(pin)(pin)以(yi)(yi)增加(jia)分(fen)析(xi)敏感(gan)度。凍(dong)干(gan)使樣(yang)品(pin)(pin)成(cheng)分(fen)穩定(ding),也(ye)不(bu)需改(gai)變化學組成(cheng),是(shi)理想的(de)(de)(de)(de)分(fen)析(xi)輔(fu)助手段。冷凍(dong)干(gan)燥(zao)(zao)(zao)可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)自然發生(sheng)(sheng)。在(zai)(zai)自然情況下,這(zhe)一(yi)過(guo)(guo)程(cheng)(cheng)(cheng)緩慢而且不(bu)可(ke)(ke)(ke)預(yu)測。通(tong)(tong)過(guo)(guo)冷凍(dong)干(gan)燥(zao)(zao)(zao)系(xi)統,人們(men)改(gai)進、細(xi)分(fen)了(le)很(hen)多(duo)步驟,加(jia)速了(le)這(zhe)一(yi)過(guo)(guo)程(cheng)(cheng)(cheng)。