食品凍干機整套方案：凍(dong)干(gan)(gan)(gan)機(ji)(ji)稱之(zhi)為真空冷(leng)(leng)凍(dong)干(gan)(gan)(gan)燥(zao)(zao)機(ji)(ji)起源于(yu)19世紀20年代，分為食品(pin)凍(dong)干(gan)(gan)(gan)機(ji)(ji)、制藥(yao)凍(dong)干(gan)(gan)(gan)機(ji)(ji)、工(gong)業凍(dong) 干(gan)(gan)(gan)機(ji)(ji)等。因凍(dong)干(gan)(gan)(gan)機(ji)(ji)的冷(leng)(leng)凍(dong)干(gan)(gan)(gan)燥(zao)(zao)技(ji)術(shu)具有保存食品(pin)原有營養成分和顏色、體(ti)形(xing)等基(ji)本(ben)不變(bian)，含(han)水(shui)極少復(fu)水(shui)好等特點優勢(shi)。凍(dong)干(gan)(gan)(gan)機(ji)(ji)在(zai)食品(pin)凍(dong)干(gan)(gan)(gan)加(jia)工(gong)應(ying)用(yong)滿(man)足現在(zai)人們對食品(pin)健(jian)康、**、營養要(yao)求提(ti)高需求，在(zai)國際食品(pin)加(jia)工(gong)得到廣(guang)泛(fan)應(ying)用(yong)。

   凍(dong)(dong)(dong)干(gan)機對食(shi)(shi)品(pin)凍(dong)(dong)(dong)干(gan)加工是(shi)利用升(sheng)(sheng)華(hua)原理，對食(shi)(shi)品(pin)樣(yang)品(pin)進(jin)行(xing)(xing)低(di)溫冷凍(dong)(dong)(dong)結(jie)晶，然后(hou)(hou)在(zai)(zai)真(zhen)空(kong)環(huan)境下將(jiang)食(shi)(shi)品(pin)樣(yang)品(pin)中(zhong)(zhong)固態(tai)的(de)(de)(de)冰不(bu)經液(ye)態(tai)直接升(sheng)(sheng)華(hua)成(cheng)氣(qi)體除去(qu)，達到穩定化(hua)食(shi)(shi)品(pin)干(gan)燥目(mu)的(de)(de)(de)。在(zai)(zai)凍(dong)(dong)(dong)干(gan)機處理食(shi)(shi)品(pin)過程中(zhong)(zhong)一(yi)直在(zai)(zai)低(di)溫和高真(zhen)空(kong)狀態(tai)下運行(xing)(xing)，是(shi)低(di)溫和貧氧的(de)(de)(de)環(huan)境，微生(sheng)物(wu)(wu)(wu)的(de)(de)(de)生(sheng)長和酶(mei)的(de)(de)(de)作用基本停滯，食(shi)(shi)品(pin)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)易(yi)揮發性物(wu)(wu)(wu)質(zhi)和熱敏(min)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)成(cheng)分(fen)得到保護，食(shi)(shi)品(pin)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)易(yi)氧化(hua)的(de)(de)(de)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)也得到保護，所以(yi)保存(cun)原有的(de)(de)(de)營養成(cheng)分(fen)和微量物(wu)(wu)(wu)質(zhi)的(de)(de)(de)活(huo)性成(cheng)分(fen)。真(zhen)空(kong)冷凍(dong)(dong)(dong)干(gan)燥是(shi)物(wu)(wu)(wu)理升(sheng)(sheng)華(hua)干(gan)燥過程，水分(fen)升(sheng)(sheng)華(hua)后(hou)(hou)，食(shi)(shi)品(pin)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)留在(zai)(zai)凍(dong)(dong)(dong)結(jie)時的(de)(de)(de)冰架之中(zhong)(zhong)，干(gan)燥后(hou)(hou)體積幾乎不(bu)變、呈疏松多孔的(de)(de)(de)海綿狀，內表(biao)面積大，復水性好。食(shi)(shi)品(pin)凍(dong)(dong)(dong)干(gan)后(hou)(hou)除去(qu)了95%以(yi)上(shang)的(de)(de)(de)水分(fen)，食(shi)(shi)品(pin)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)輕能在(zai)(zai)常溫下保存(cun)較長時間，方便存(cun)儲、運輸(shu)、流通和使用等優勢。

    根(gen)據(ju)上述原因凍(dong)(dong)(dong)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)機在(zai)(zai)食品(pin)(pin)(pin)凍(dong)(dong)(dong)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)加工(gong)(gong)，可以解決傳統(tong)的熱(re)烘干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)燥、低溫油(you)炸干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)燥、微波干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)燥、噴霧干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)燥等營養(yang)破壞流失、體形崩塌(ta)變形、顏色氧化(hua)變色等問題(ti)，所以凍(dong)(dong)(dong)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)機進行食品(pin)(pin)(pin)凍(dong)(dong)(dong)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)具有非(fei)常好的優勢(shi)，目前廣(guang)泛(fan)在(zai)(zai)蔬菜凍(dong)(dong)(dong)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)、水果凍(dong)(dong)(dong)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)、方便(bian)食品(pin)(pin)(pin)凍(dong)(dong)(dong)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)、預制菜凍(dong)(dong)(dong)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)、咖啡凍(dong)(dong)(dong)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)等加工(gong)(gong)生(sheng)產。同時在(zai)(zai)其他行業(ye)如醫藥(yao)凍(dong)(dong)(dong)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)、生(sheng)物制品(pin)(pin)(pin)凍(dong)(dong)(dong)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)、菌種(zhong)凍(dong)(dong)(dong)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)、食品(pin)(pin)(pin)凍(dong)(dong)(dong)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)、中藥(yao)材(cai)凍(dong)(dong)(dong)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)、化(hua)妝(zhuang)品(pin)(pin)(pin)凍(dong)(dong)(dong)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)、工(gong)(gong)業(ye)材(cai)料凍(dong)(dong)(dong)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)等研發加工(gong)(gong)和(he)生(sheng)產應用。

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