水果凍(dong)(dong)干機的(de)(de)(de)技術發展趨勢是多樣化(hua)和智(zhi)能化(hua)。隨(sui)著凍(dong)(dong)干技術的(de)(de)(de)進步(bu)(bu)，近些(xie)年(nian)中(zhong)國(guo)凍(dong)(dong)干食品(pin)市場(chang)規模(mo)(mo)穩步(bu)(bu)增(zeng)長(chang)，根據(ju)數據(ju)顯示，2014年(nian)中(zhong)國(guo)凍(dong)(dong)干食品(pin)市場(chang)規模(mo)(mo)為8.5億元(yuan)(yuan)，截(jie)止至(zhi)2020年(nian)末中(zhong)國(guo)凍(dong)(dong)干食品(pin)市場(chang)規模(mo)(mo)增(zeng)長(chang)至(zhi)21億元(yuan)(yuan)，同比2019年(nian)增(zeng)長(chang)16.67%。業內(nei)人士(shi)預測，在未來的(de)(de)(de)5年(nian)間(jian)，凍(dong)(dong)干技術在國(guo)內(nei)的(de)(de)(de)方便食品(pin)、休(xiu)閑食品(pin)、保健食品(pin)配料(liao)、**食品(pin)中(zhong)的(de)(de)(de)應用將(jiang)會(hui)快(kuai)速增(zeng)加(jia)。

     經(jing)過凍干(gan)干(gan)燥的(de)(de)食品在加水(shui)后(hou)(hou)既能很(hen)好的(de)(de)恢復到原先的(de)(de)狀態，又能很(hen)好的(de)(de)保留其原有(you)的(de)(de)營(ying)(ying)養成(cheng)(cheng)分。因此，水(shui)果凍干(gan)后(hou)(hou)的(de)(de)營(ying)(ying)養成(cheng)(cheng)分是保留了的(de)(de)。但是，不同(tong)種類的(de)(de)水(shui)果凍干(gan)后(hou)(hou)營(ying)(ying)養成(cheng)(cheng)分的(de)(de)保留程度可能會有(you)所不同(tong)。

  凍(dong)干后(hou)的(de)水果(guo)可(ke)以(yi)保(bao)持原有(you)的(de)營(ying)養成(cheng)分(fen)(fen)和口感(gan)，而且體積縮小，同等重(zhong)量(liang)的(de)凍(dong)干水果(guo)反而比水果(guo)營(ying)養成(cheng)分(fen)(fen)更高。此外，凍(dong)干后(hou)的(de)水果(guo)可(ke)以(yi)長時(shi)間保(bao)存，方便攜(xie)帶。