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技術文章

真空冷凍干燥工藝是什么？

真空冷凍(dong)干燥工藝是一(yi)種先進的(de)食品(pin)加(jia)工技術(shu)，它通(tong)過在低溫下將物(wu)料冷凍(dong)成固態，然后(hou)在真空環境中利用水的(de)升(sheng)華性質來去除水分，從而達到(dao)干燥的(de)目(mu)的(de)。這種技術具(ju)有(you)以(yi)下幾個特點：

  • 低溫處(chu)理：物料在凍結過程中保持在低溫狀態，這有助于保持其原有的物理結構和化學性質。
  • 真空環(huan)境：在真空條件下，水分的沸點降低，使得凍結的水分可以直接從固態轉變為氣態，這一過程稱為升華。
  • 干燥徹底(di)：由于是在低壓條件下進行，水分的蒸發更加徹底，可以在不通過液態階段的情況下除去物料中的水分。
  • 生(sheng)物活性保留：在低溫、低氧的環境中，大多數生物反應會停滯，這有助于保持物料的生物活性和營養成分。
  • 無污染：由于整個過程中沒有使用化學添加劑，因此產品更加純凈**。

總的(de)來說，這(zhe)種技術不(bu)僅能夠有效地保持物料的(de)原有特性，還(huan)能夠在不(bu)添加任何化學物質的(de)情況下，生產出高質量(liang)的(de)產品。