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技術文章

西洋參片凍干機的技術工藝

 隨著凍干機技術不斷發展及在食品、醫藥保健品等領域的廣泛應用，通過藥材保健品凍干機制備西洋參凍干片，其加工成本低并食用方便快捷，口感好，經低溫干燥的西洋參凍干片，其營養成份不易破壞。


   藥材保健品凍干機在西洋參凍干片加工步驟：
a、原料精選將鮮西洋參按標準為漿足體實，無病疤，無傷殘直徑高于10毫米，進行人工分選；


 b、將鮮西洋參清洗將分選合格的西洋參裝入洗參機中進行清洗，洗凈根上泥土，清洗時間為10-15分鐘；

 c、浸漬將西洋參用的針沿參體平行方向扎孔，然后將西洋參浸入濃度為100％的枸杞，沙棘提取液中浸泡24小時；d、晾干脫水將浸泡后的西洋參自然晾干，使其脫水；

 e、蒸制將脫水后的西洋參擺放在雙層托盤上部，厚度不超過40-50毫米，托盤底部放入充足的清水，將托盤放入熱循環干燥箱中，加熱到85℃-95℃，根據參的大小，蒸制時間為5-15分鐘；

 f、冷凍將蒸制后的西洋參放入速凍機中速凍冷卻到零下5度，冷卻時間15-20分鐘，然后放入冰柜中冷凍存放；

 g、切片將冷凍的西洋參從冰柜中取出，在室內放置5-10分鐘，以切片機容易切成片為好，在切片前先調整切片機，切片厚度為1mm，將切好的西洋參片直接擺放到凍干機的托盤上；

 h、真空凍干將制備好的西洋參片放入凍干機中，啟動凍干機，預冷20分鐘，溫度-20℃，然后降至-40℃，保持4小時，中間啟動真空系統，使真空度達到0.1-0.15mb，將溫度升至-10℃，保持24小時，使西洋參片中的凍結水分升華完畢，后將溫度提升到25℃，保持6小時，真空度為0.01-0.05mb，凍干后的西洋參片形態不變，含水率在6％以內，進行包裝。